□ 韓星海
丹桂飄香的美好已漸漸遠(yuǎn)去，民間送走了“豐收節(jié)”“寒衣節(jié)”的習(xí)俗，已經(jīng)坦然走進(jìn)了一天比一天還要冷的寒冬天氣。
在古代立冬的時候，皇帝曾有出郊迎冬的儀式。迎冬前皇帝就開始沐浴齋戒，在立冬當(dāng)天，皇帝率領(lǐng)文武百官到北郊六里處迎冬，回來后皇帝會大加賞賜，撫恤孤寡老人，希望安心生活過冬。
立冬是比較特殊節(jié)氣，風(fēng)越吹越冷清，冬天的序幕由此而拉開。“冬，終也。萬物收藏也。”冬是萬物之終，瓜果蔬菜、豆類谷物與四季之終的收藏期，總是持于沉默狀態(tài)。俗話說“秋收冬藏”，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄精力的最佳時機(jī)。人類賴以生存的農(nóng)作物，被勤勞的農(nóng)人們收獲后藏納起來，也忙于準(zhǔn)備過冬防寒的各項措施，天地生養(yǎng)的萬物也要安靜地休息起來。
人們?nèi)粘Ｉ钪校骋煌肴碎g煙火，飲幾杯香茗感悟人生起落。特別是在當(dāng)下的健康養(yǎng)生方面，更注重抗御嚴(yán)寒，調(diào)理好自己的身體。在陜南茶鄉(xiāng)，將立冬稱為“養(yǎng)冬”，要吃各種營養(yǎng)品進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力，適應(yīng)氣候季節(jié)性的變化。尤其是喝茶人開始調(diào)換茶葉品類，適應(yīng)節(jié)氣變化，開始選擇起各類紅茶樣品來，也不光是為了解決茶癮。
話說品飲紅茶，并不是天然生長的，而是在明末清初，我國茶農(nóng)在綠茶的基礎(chǔ)上加工制作成的。為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶品，發(fā)酵作用使茶葉中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，沸水沖泡，不僅香氣迎人，還呈現(xiàn)出特有的深紅茶色，因此被人稱為“紅茶”。
紅茶是全發(fā)酵茶類，原來是東方人特有的茶飲，后來西傳歐洲成為王公貴族們喜愛的茗品。我國紅茶主要有：祁紅，產(chǎn)于安徽祁門、至德以及江西浮梁等地；滇紅，產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅，產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅，產(chǎn)于江蘇宜興；越紅，產(chǎn)于浙江諸暨、浦江等地；湖紅，產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅，產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地。紅茶的特點是色澤烏潤，味厚而帶有焦苦，有麥芽香，茶汁紅艷。
人們?yōu)樯断矚g喝紅茶呢？因為茶中含有維生素、咖啡因、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖、茶多酚等多種營養(yǎng)和功效成分。研究表明，紅茶具有輔助降血糖、降血壓、降血脂的功效。紅茶中的茶色素具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎抑菌、抗突變、抗病毒、除臭等功效。還能清熱解表；用于急、慢性腸炎，痢疾；急性肝炎，消化不良，衰老等病癥。
安康是我國優(yōu)質(zhì)綠茶與桂花產(chǎn)地。其茶條索細(xì)緊，勻凈多鋒苗、色澤烏潤顯金毫，果甜香鮮爽，桂花香高銳持久，湯色橙黃明亮，滋味甜醇甘鮮，桂花香入湯后，葉底細(xì)嫩勻齊，橙紅勻亮，具有高山生態(tài)茶韻味特點。
安康綠茶紅茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)本著“延長生產(chǎn)周期、提升綜合產(chǎn)值、豐富產(chǎn)品類型、加快品牌建設(shè)，延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈”的要求來推進(jìn)實施，一款以科技為引領(lǐng)的創(chuàng)新型時尚紅茶產(chǎn)品——“安康富硒茶·果蜜紅”等品牌“一炮打響”，走向全國茶葉大市場。
該紅茶具有湯色橙黃明亮，果蜜醇香濃郁，滋味細(xì)膩甜滑的品質(zhì)特征，兼具了陜南茶葉天然無污染、富硒抗癌保健的獨特優(yōu)勢。其成品茶烏褐油潤，條索緊直，具有明顯的果香、蜜味，風(fēng)味明顯。一經(jīng)問世，就得到了全國茶葉界專家一致好評。
好茶面對市場，不怕挑選品嘗。特別是在今秋楊凌舉辦的第三十一屆農(nóng)高會和西安舉辦的第十一國際茶葉博覽會上，安康果蜜紅、帝景南山等品牌受到廣大消費者追捧。愛茶人說：品嘗起“果蜜紅茶”時，先要聞品花香，享受的是回甜，暖和身子又暖胃，滋味真佳。
百人就有百口味，生活習(xí)慣不一樣。日常生活講究的人，在冬天的日子里，以紅茶為主時，也選擇菊花加陳皮再加枸杞子，一起熬煮喝，用來防治心中郁悶和燥氣，而且五花八門。還有些老茶客們，熬煮喝起涇陽茯磚茶，讓渾身發(fā)汗，消化積食，舒緩活動筋骨顯精神。這也印證俗話說：“冬天動一動，少生一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。”
冬天夜晚是漫長的，為了保證充足睡眠，有人再把這些喝過的茶葉、陳皮與枸杞子收集起來，與艾葉、花椒、姜片等配制一起，熬煮后兌冷水，用木桶泡雙腳，讓水溫處于熱燙燙的，常年堅持下來，既能消除腳氣病，又能強(qiáng)化血液循環(huán)，讓寒體的身子不怕冷，勝似一切保健品。
仔細(xì)想一想，冬則為生命之靜心，表面上似乎單調(diào)寂寥，實則乃是靈魂輪回往復(fù)的聚積與勃發(fā)。于是，便有文人雅士禪坐冥想，讀書品茗，埋頭創(chuàng)作，梳理思緒全過程，這也成為他們生活里最重要、最理想化的情趣部分。
新時代新征程，中國茶已成為造福人類的共同物質(zhì)財富和精神財富，讓世人感悟認(rèn)識中國茶文化的同時，也進(jìn)而了解中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，也讓更多“茶”香流溢四方。用一茶一物講好中國故事，讓傳統(tǒng)之茶文化流芳百世，香遠(yuǎn)益清。
正如宋代詩人杜耒《寒夜》詩云道：
寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
