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麻腳桿追求半邊菜
相傳很早以前，嵐河岸邊住著一對(duì)青年男女，男的姓麻，女的姓連。
麻員外富甲一方，一共養(yǎng)了三個(gè)兒子。老大麻農(nóng)，忠厚老實(shí)；老三麻將，“白話鳥舌”，奸巧無比。唯有二少爺麻虎，英俊瀟灑、知書達(dá)理，頗得寵愛。
對(duì)門連家的獨(dú)生女兒風(fēng)姿綽約、貌美如花。由于秀發(fā)梳向半邊，鄰居們戲稱為“半邊蓮”。連家原先是生意人，后來因?yàn)橥崂飺剿啵率股釅牡簦澋醚緹o歸。最終淪為貧民，靠扯草藥過日子。
麻虎和半邊蓮自小青梅竹馬，情投意合�？纯吹搅苏劵檎摷薜哪挲g，兩人便不約而同地想到了一起。麻虎大膽向父母說出要娶半邊蓮為妻的想法，不料遭到父母的極力反對(duì)。那頭，半邊蓮不好向父親表白，只是悄悄向媽媽吐了真情，工作同樣也不順利。就這樣，一對(duì)苦命鴛鴦?dòng)采婚T第觀念拆散了。為了躲避尷尬的婚姻，半邊蓮一家三口逃進(jìn)了巴山老林安了家，從此隱居起來。
半邊蓮走后，麻虎的母親患上了風(fēng)濕病，疼痛萬分，幾乎癱瘓。為了尋找愛情，為了治好母親的病，麻虎踏遍千山萬水尋找半邊蓮。為了趕時(shí)間，有時(shí)候干脆挽起褲腳在林間濕漉漉的小路上行走，腳桿上經(jīng)常爬滿了吸血的螞蝗，使白腳桿變成了“麻腳桿”。因?yàn)楸旧硇章�，幽默詼諧的麻虎從此便以“麻腳桿”的綽號(hào)自詡了。
誠心動(dòng)天地，功夫不負(fù)有心人。在麻虎的堅(jiān)持下，終于在巴山老林找到了半邊蓮。半邊蓮念在麻虎的情分和執(zhí)著上，費(fèi)盡心血治好了準(zhǔn)婆婆的風(fēng)濕病。
由于麻虎舍不得離開半邊蓮，半邊蓮又不愿離開巴山老林，于是，麻虎決定遷到老朳居住。后來，他們結(jié)了婚，生了孩子。兒子取名叫天蒜，女兒名叫葉上花。
朋友，如果你要找半邊菜、麻腳桿、天蒜和葉上花，就趁著山竹抽筍的季節(jié)上老朳找好了。它們都是好吃又營養(yǎng)的野菜。
肥腸砂鍋的傳說
砂鍋是用專制陶瓷缽缽當(dāng)鍋碗煮出的便餐系列。厚厚的陶缽亦鍋亦碗，湯上的油層如同蓋子，火熱的湯菜、火熱的心腸烘托出火熱的生意、火熱的氣氛。夏天吃砂鍋，發(fā)汗祛邪；冬天吃砂鍋，活血驅(qū)寒。春秋吃砂鍋，更加過癮。
嵐皋砂鍋，有菜有湯，方便有味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。嵐皋砂鍋，宜飯宜酒，一人一個(gè)，共桌分餐，文明衛(wèi)生。
嵐皋砂鍋，有葷有素，濃而不膩，淡而不薄。素的通常叫“三鮮”，葷的有“排骨”的，有“雞塊”的，還有“肥腸”的。真叫“蘿卜白菜，各取所愛”，進(jìn)店由你點(diǎn)來。說起肥腸砂鍋，還有一段故事呢。
嵐皋人和紫陽人有一個(gè)很大的共同點(diǎn)，喜歡打諢開玩笑。傳說幾個(gè)青壯年男人下河脫得赤條條的，把衣裳褲子頂在頭上，正準(zhǔn)備涉水渡河，被一大伙洗衣裳的年輕媳婦看到了。她們想以眾欺寡、討個(gè)便宜。于是，一個(gè)潑辣的少婦首先開腔了：“哪來的書生，哪來的兒郎，這么大的流水，過個(gè)什么河江？腦殼上頂個(gè)褲子，胩里夾個(gè)豬大腸（雞雞）”。這頭也不示弱，馬上回敬道：“哪來的媳婦，哪來的姑娘，這么大的河水，洗個(gè)什么衣裳？不如借你砂罐，燉我這個(gè)豬大腸”。一伙年輕媳婦啞巴吃黃連，有苦難言。自此，“借你砂罐燉我豬大腸”便成了罵人的笑話。
想必嵐皋的肥腸砂鍋，也是受了這罵人話的啟發(fā)吧。
嵐河船夫和燒辣子魚
燒辣子是嵐皋巴人席上不可或缺的“�？�”，做起來也很簡(jiǎn)單。根據(jù)食客的需要，選取辣度合適的青椒，放在炭火上燒熟（皮上須帶少量黑泡），拍去灰塵，加鹽、加大蒜，放入石缽內(nèi)稍稍搗碎即可。這樣做的燒辣子，吃起來既有清香，又有焦香，下飯頗佳，拌菜亦美。
會(huì)做燒辣子，就不愁做燒辣子魚。做燒辣子魚最好選用南宮湖兩、三寸長的小白魚，破好、腌透，炸個(gè)“皮脆里嫩”。放油打韭菜湯，倒入燒辣子和炸好的魚，拌勻煮開即可。特地提醒喜歡用“打屁蟲面面”的廚師注意，韭菜要切細(xì)，湯中絕不能亂放其它作料，應(yīng)保持原汁原味。讓人吃著有微辣、清香、焦香加魚香的感覺，是為上品。
沒有小魚的也可用大魚代替。前期操作跟做麻辣燴魚相仿，也要剔成小塊、腌好，盡量少帶魚刺，炸個(gè)“皮脆里嫩”，然后再燴。
說起這燒辣子魚，還有一段鮮為人知的故事呢。相傳早年有個(gè)姓屈的艄公，漲大水將船灣在一個(gè)叫猴兒崖的地方。上不沾天下不著地，灰盡火熄，又脫不開身。船上無米、無菜，只剩下幾條生魚和兩瓶好酒。
情急之中，想起了岸上住的朱家老漢。這朱家老漢能文能武，是條江湖好漢，兩人交情很深。于是，屈老漢便向老朋友求救，叫瓦兩碗米、拿一匣洋火，摘一捧青辣子，下來“掐酒”。朱家老漢除了滿足上述要求外，還帶了二斤熟牛肉和一壺小甑子包谷酒。不知是突發(fā)奇想還是餐具不便，屈老漢竟把燒辣子和魚搞到了一起，還摻了湯。結(jié)果，味口還很好！三個(gè)人就著燒辣子魚和牛肉“開席”了，竟來了個(gè)瓶空壺空、一醉方休。
這朱家老漢當(dāng)過保長，是一方名人。經(jīng)他一渲染，這燒辣子魚就在溢河壩逐漸傳開了，還傳到了城防團(tuán)的。說來也巧，猴兒崖就在百家拐的對(duì)面。如今，燒辣子魚成了南宮湖漁家樂和釣魚島漁家樂的招牌菜，這也許與他們的爺爺有關(guān)吧。
據(jù)說當(dāng)年那個(gè)艄公老家就是六口街上的，也不知六口屈家的后代學(xué)沒學(xué)會(huì)做燒辣子魚。
