□ 唐德劍
富硒食品進入全省23條重點產業鏈，標志著安康富硒產業發展戰略由市域層面提升到省級戰略，也隨之迎來了密集的政策、科技、金融等支持。如何抓住歷史機遇，推動安康富硒產業高質量發展?筆者認為，用“制造業思維”，跳出“農業”抓“富硒”，聚力富硒食品加工企業培育，是當前推動安康富硒產業高質量發展之關鍵。
縱向比 安康富硒產業發展令人振奮
“40年”腳踏實地 。我市是全國開發天然富硒資源最早的地區之一，自紫陽縣1978年開始硒資源開發利用研究至今已40余年。從時為紫陽縣畜牧干部梅子青、陜西省農科院畜牧獸醫研究所程靜毅等科研人員的硒發現，到紫陽縣茶葉專家程良斌、中國科學院雒昆利研究員、第四軍醫大學(現空軍軍醫大學)海春旭教授、中國地質大學鮑征宇教授等專家的硒科研，再到“紫陽富硒茶”“真硒水”“秦巴硒菇”等硒產品、“富硒茶”“富硒魔芋”“富硒水”“富硒豬肉”“富硒魚”“富硒核桃”等硒產業、“安康富硒茶”等硒品牌。由“紫陽富硒”到“安康富硒”，由“富硒農產品”到“富硒食品”，由“富硒農業”到“富硒產業”，由“主導產業”到“首位產業”，一步一個腳印，為富硒產業高質量發展筑牢了基礎。
“立市之業”的發展定位。2008年，我市首次把富硒食品產業確立為全安康市支柱產業;2013年，市委三屆四次全會把富硒食品列入六大主導產業之一;2015年，市委三屆八次全會提出把富硒產業打造成生態友好型產業的首位產業;2019年，市委四屆八次全會提出“打造富硒產業千億產業鏈”;2020年，市委四屆十次全會又提出“推動富硒產業率先突破，形成立安康市之業”。把富硒產業作為“立市之業”的發展定位，目前對全國富硒產業發展具有很強的示范和帶動效應。
4個“國字號”富硒平臺。2015年，國家發改委批復依托我市富硒產品研發中心建立“富硒食品開發國家地方聯合工程實驗室”，科技部批復建立國家級富硒產品科技創新孵化器。2016年，部省市共建中國富硒產業研究院建成投入運營，“農業部富硒產品開發與質量控制重點實驗室”落戶安康。兩個國家富硒重點實驗室目前全國唯一，加上“中國富硒產業研究院”“國家富硒科技孵化器”，再加上中國工程院院士王漢中、中國科學院院士趙其國兩個院士工作站等，安康成為“全國富硒科研高地”已具雛形。
機構和立法。富硒產業目前在各地普遍還是以“領導小組”加臨時機構“富硒辦”或“富硒中心”推進工作。我市在過去的“臨時機構”基礎上，2012年啟動安康市政府與中國農科院合作共建中國(安康)富硒產品研發中心工作，2014年1月，安康市富硒產品研發中心成立，屬正縣級事業單位;2019年2月，安康市富硒產業發展辦公室成立，為市政府組成部門。我市成立的市級政府組成部門“富硒辦”，目前全國唯一。與此同時，積極推進硒資源保護與利用立法工作，《安康市硒資源保護與利用條例》于2020年5月1日起施行，安康成為全國第二個通過立法確立富硒產業發展地位的地區。
富硒產業產值達750億元。經過40多年發展，我市初步形成富硒農產品、富硒食品、富硒保健品、富硒日化產品以及富硒美食、硒養硒旅等產業鏈，同時帶動物流、電商等關聯產業發展。近年來，富硒產業連年保持高速增長，富硒產業已經成為支撐全市高質量發展、帶動群眾增收致富、擴大安康影響力的支柱產業，尤其是在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接中發揮著舉足輕重的作用。2021年，全市規上富硒食品加工企業255家，富硒食品實現產值509.2億元，綜合產值達750億元。
橫向看 安康富硒產業發展“壓力山大”
國內富硒地區如雨后春筍。目前全國約有256個地區或發現天然富硒土壤，或使用硒強化技術，都在大打“富硒牌”。
我市富硒產業鏈缺乏鏈主企業。我市經過多年培育，雖然富硒企業有了長足發展，僅富硒食品規上企業發展到225戶，但富硒產業鏈企業“小”、龍頭“缺”、鏈條“短”、牌子“弱”等問題沒根本解決。尤其是沒有真正意義規模大、市場占有率高、行業帶動力強、社會影響力廣的鏈主企業，已成為富硒千億產業鏈最大短板和瓶頸。而國內一批富硒龍頭企業在迅速成長，比如湖北恩施的德源健康科技、中硒集團，江西宜春的珍惜米業、安徽硒無憂現代農業，江蘇農墾米業、湖南桃源的興隆米業、廣西貴港的通達米業等，大的龍頭企業以及上市企業對本地區乃至全國富硒產業示范帶動作用已十分明顯。我市富硒產業鏈大的鏈主企業遲遲沒有成長起來，直接影響區域競爭力和高質量發展，讓人憂心忡忡。
著力點 提振安康富硒產業需用“制造業思維”
“制造業思維”沒有明確的定義，筆者這里重點想說的是“富硒食品制造”以及“工匠精神”，盡快補齊我市富硒產業鏈缺乏鏈主企業這個短板，這是安康富硒產業發展現階段最重要的，也是安康富硒產業發展走出瓶頸期(筆者認為)之必須。
突出富硒食品制造。富硒產業鏈有前端、中端、后端，有基地、加工、銷售，涉及一產、二產、三產，不同發展時期有不同的側重點，現階段我市富硒產業鏈需要以“加工即富硒食品制造為主導”。近年來我市富硒農業穩步發展，已有農業園區1500多個，主導產業富硒茶、富硒魔芋、富硒核桃、富硒生豬、富硒水產以及特色產業中藥材、拐棗、絞股藍、木瓜、食用菌等富硒農產品基地超400萬畝。隨著基地規模化，精深加工短板凸顯。全市畜牧業最大的龍頭陽晨公司，也是國家級龍頭企業，目前沒有富硒豬肉深加工;富硒茶兩個國家級龍頭企業(平利女媧銀峰、紫陽和平茶業)，也都沒有富硒茶深加工;富硒核桃目前還沒有大的加工龍頭企業;產業化程度相對較高的富硒魔芋產業，也缺精深加工且產品同質化嚴重;中藥材、拐棗、絞股藍、木瓜、食用菌等特色產業也亟待加工龍頭帶動。只有加工即富硒食品制造跟上，“富硒農業”才能可持續發展，富硒全產業鏈才能做強做大。
潛心培育企業。龍頭企業培育，絕非一朝一夕，富硒食品制造企業培育更是如此。我市目前“規模以上富硒食品加工企業255家，工業加工園15個(其中國家級1個，省級2個)”的成績來之不易，尤其是我市“建成了全國最大的富硒礦泉水生產基地”更值得點贊，也得到了國內富硒地區的稱贊。要用好省富硒食品重點產業鏈以及“秦創原”驅動總平臺支持政策，聚合發改、工信、科技、農口等行業支持政策，以富硒食品制造為主，聚力培育全市富硒產業鏈遴選的鏈主企業，爭取盡快誕生安康富硒食品制造億元企業、10億元企業，筑牢千億富硒產業鏈“基座”。筆者記得曾在一次相關規劃討論會上發言說道:“安康富硒產業千億目標能否實現，某種程度上講取決于富硒食品制造企業的培育。安康富硒水產業能否做大，某種程度上講取決于紫陽真硒水、安康龍王硒泉、嵐皋富硒寶三家企業的發展。幫助去年建成投產的安康龍王泉30萬噸富硒水生產線盡快達產達效，對全市富硒產業意義重大。”
踏實做好產品。“制造業”需要的是“工匠精神”，“富硒食品制造”不可能另辟蹊徑。好產品才有好口碑，才能談塑品牌。“安康富硒茶”連續兩年位列全國茶葉區域公用品牌百強榜第20位，居陜西茶葉區域公用品牌價值第1位，品牌價值達35.16億元，獲評“最具品牌經營力”茶葉區域公用品牌，這里邊就凝聚著安康茶人(包括非遺傳人)的“匠心”。嵐皋硒寶公司為了找天然富硒水源投入500萬研發經費，安康龍王硒泉公司企業自建“硒檢測分析實驗室”，還有植物富硒片、富硒黑豆多肽、富硒掛面、富硒黃酒、硒陶等產品研發都體現了安康富硒企業的“匠心”。“匠心”做好產品，是做大企業做強產業的基石。目前，安康富硒食品制造“工匠精神”要在標準化、精深加工、綠色有機上下功夫，共同培育“安康富硒”健康品牌。
建設“創新中心”。富硒產業發展離不開創新驅動，富硒食品制造更是如此。2020年省工信廳同意我市籌建“陜西省富硒產品創新中心”，這是中國制造2025背景下的省級制造業創新中心，旨在轉化國內外富硒產業領域先進科研成果，打造陜西富硒食品制造世界級消費品品牌，這也是支持安康富硒產業上升為省級戰略的重要舉措。“陜西省富硒產品創新中心”落戶我市籌建，同中國富硒產業研究院、兩個富硒國家重點實驗室等“國字號”富硒平臺落戶我市建設一樣，來之不易，也是企業之需、產業之需。必須聚合相關力量，按照建設要求，加快建設進度，早日建好，服務企業、賦能產業。
瞄準智能制造。智能制造看似距我們富硒食品中小企業還遙遠，但在消費升級與新經濟的沖擊下，只有學習、掌握、運用智能化、數字化手段，才能彌補我們人力資源技能差等不足，不斷提高富硒產品質量、競爭力和附加值，其最基本的目標就是“好吃看得見”。目前重點是兩個方面，一是智慧農業，二是數字工廠。智慧農業我們不少企業已涉及，通過智能化、數字化手段，在降低病蟲害防治、采摘等成本同時，全程質量監控，可視化溯源、條碼溯源等，“綠色”“有機”讓消費者“看得見”。數字工廠目前在我市富硒食品企業運用還不夠，這恰恰是促進生產標準化、自動化、智慧化以及提升客戶黏性的重要手段。要采取加強技術培訓、加大科技支持等措施，促進我市富硒食品制造走進智能制造新時代。
(作者系安康市富硒產品研發中心副主任、農業農村部富硒產品開發與質量控制重點實驗室主任)
