通訊員 陳延安 陳知鴻
10月16日早上7時(shí)30分，久違的太陽已經(jīng)把燦爛的陽光送進(jìn)位于嵐皋縣城西三路2號的嵐皋縣老年公寓號房灣社區(qū)居家養(yǎng)老共享餐廳。
此時(shí)，身著白色工服的廚師郭奎菊已開始熟練地用夾子往每個(gè)碟子里夾切好的烙餅，盛煮好的稀飯。
餐廳里的老人陸續(xù)增多。有拄著拐杖來的，有相互攙扶著來的，還有自己走路來的，都找好了自己熟悉的位置坐下。
7點(diǎn)50分，收銀員田正密開始售票。
“叔，您是新來的吧，早餐只要3元，您多給了1元。”田正密一邊退回老人胡世德多給的1元，一邊把一張粉紅色、印有“三元”字樣的小票遞給胡世德。
“請您在那邊窗口排隊(duì)！”田正密示意道。
收票、遞餐，郭奎菊有條不紊地工作著。
接過熱氣騰騰的黑米粥、蔬菜軟餅、包菜后，老人們臉上洋溢著燦爛的笑容。
“我們這個(gè)餐廳，是2021年5月開始運(yùn)行的，一次性可容納30余人就餐。”業(yè)主陳洪福介紹，“優(yōu)惠的對象主要是老人、留守兒童、殘疾人和環(huán)衛(wèi)工人。”
餐廳里張貼著一周的食譜，一共有50多種，每天、每頓不重樣，包括很多老人兒時(shí)就常吃、現(xiàn)在仍深受歡迎的農(nóng)家飯：包谷粥、四季豆湯洋芋等。
吳奎菊告訴筆者，由于老人牙和胃口大多不好，所以做的食物以清淡、熟、軟為主。
“每天中午都有肉，紅燒肉、回鍋肉、炒肉絲等，老人可按需食用。”吳奎菊介紹，最忙的是星期二，早上三點(diǎn)多就要起床，包包子。
“早、晚餐都是3元，午餐9元，非優(yōu)惠對象就餐每頓上浮2元。”陳洪福介紹，共享餐廳開業(yè)兩年來，自己倒貼了40多萬元。
“一開始就是想為特定困難群體做點(diǎn)事！”陳洪福說，“平均每年拿出20多萬元，也在我的承受范圍內(nèi)。”
據(jù)了解，今年50歲的陳洪福為嵐皋縣民主鎮(zhèn)人，在外開礦多年，有一定資金積累，近年來返鄉(xiāng)辦起老年公寓、老年病醫(yī)院，又有一些盈利，因此就想著開個(gè)“平價(jià)餐廳”甚至是“虧本餐廳”。
“老年公寓和老年病醫(yī)院有一定收益，加上我在礦區(qū)的項(xiàng)目也一直在經(jīng)營，所以能夠保證共享餐廳繼續(xù)辦下去。”陳洪福還介紹了自己正組織實(shí)施的共享餐廳替代方案，即3年內(nèi)打造出“中央廚房”，推出“空巢老人管家”，實(shí)行薄利經(jīng)營，為老人量身定做、配送一日三餐。
“以前，每天都要為吃啥飯發(fā)愁，因?yàn)槭忻嫔腺I的，父親大多吃不慣，自己做又沒時(shí)間。”市民王亞明說，“現(xiàn)在，有了共享餐廳，不僅價(jià)格實(shí)惠，而且父親吃得很滿意！”
“隨著我國人口逐步進(jìn)入老齡化，養(yǎng)老就成為極為重要的一件事情，需要政府和社會(huì)共同來完成。”嵐皋縣民政局黨組書記、局長柯玉俠表示。
