通訊員 何丹
一方生態(tài)沃土，孕育長壽滋味。地處秦巴腹地的鎮(zhèn)坪縣，素有“自然國心”之稱。近年來，該縣依托得天獨厚的生態(tài)資源與深厚的中藥文化底蘊(yùn)，深耕“藥食同源”理念，將一味味“長壽藥膳”打造成串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)、富民強(qiáng)縣的金色名片。
回望歷史長河，鎮(zhèn)坪先民在打通川陜鹽道的漫長征程中，于崇山峻嶺間識百草、烹山珍，逐步形成了“取法自然、食養(yǎng)合一”的飲食哲學(xué)。歲月更迭，以“長壽雞蛋皮”“洋芋粑粑炒臘肉”“巖耳燉烏雞”為代表的鎮(zhèn)坪菜肴，不僅凝結(jié)著獨特的長壽智慧，更繪就了一幅“集大成而不雷同，自成一派而不小眾”的飲食風(fēng)情圖。
這片土地的自然稟賦，為長壽飲食文化提供了深厚根基。鎮(zhèn)坪縣全境位于富硒帶上，91.7%的土壤硒含量達(dá)中硒以上水平，森林覆蓋率高達(dá)88.82%，空氣質(zhì)量穩(wěn)居全省首位。這方水土不僅滋養(yǎng)出營養(yǎng)豐富的食材，更養(yǎng)育了眾多精神矍鑠的長壽老人，為“長壽鎮(zhèn)坪”提供了堅實的自然注腳。
好生態(tài)孕育好食材，好食材更需巧手烹。今年10月，鎮(zhèn)坪縣首家“長壽鎮(zhèn)坪藥膳館”在安康市正式掛牌運營，標(biāo)志著這份源自山野的自然饋贈開始以更標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的形式走向市場。走進(jìn)館內(nèi)，藥香氤氳，天麻燉土雞、杜仲燉豬蹄等膳品熱氣騰騰。
“我們用的是鎮(zhèn)坪本地的烏雞，配上三年生的天麻，文火慢燉四小時，既保留營養(yǎng)，也融合藥效。”藥膳館主廚介紹，該館依托全縣“1026種道地藥材、50種藥食同源”的資源優(yōu)勢，打造了集文化科普、美食體驗與產(chǎn)品展銷于一體的綜合平臺。按照規(guī)劃，鎮(zhèn)坪縣將以首家藥膳館為起點，通過標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、連鎖化運營，力爭5年內(nèi)新增掛牌30家。
這只是鎮(zhèn)坪縣中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。隨著專注于中藥理療服務(wù)與藥材開發(fā)的企業(yè)——掌方集的成功引進(jìn)，傳統(tǒng)中藥正以更親民的方式走進(jìn)現(xiàn)代生活。
在掌方集的理療館里，技師正用鎮(zhèn)坪縣本地藥材為客人進(jìn)行理療。“我們和中醫(yī)院合作開發(fā)了十余種中藥理療項目，用鎮(zhèn)坪黃連配制的足浴包成為明星產(chǎn)品。”企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹。這不僅延伸了中藥材產(chǎn)業(yè)鏈，更讓中藥文化在體驗中煥發(fā)新生。
“中藥+”的融合發(fā)展模式，在鎮(zhèn)坪縣各個鄉(xiāng)村同樣綻放異彩。在城關(guān)鎮(zhèn)友誼村友誼山莊，藥膳雞、烏雞燉天麻等特色美食香氣四溢。“我們用的都是本地食材，天麻是山上采的，烏雞是農(nóng)戶散養(yǎng)的。”山莊負(fù)責(zé)人王瑛一邊準(zhǔn)備食材一邊說，“周末房間全訂滿，藥膳占營收的30%！”去年，友誼村推出的“中藥+康養(yǎng)”體驗項目，吸引游客上千人次，帶動山莊增收15萬元。
從田間到餐桌，從食材到產(chǎn)品，鎮(zhèn)坪縣的中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新中不斷跨越。在鎮(zhèn)坪縣中藥科創(chuàng)園，產(chǎn)學(xué)研深度融合正結(jié)出碩果。
“這款金絲皇菊涼茶是和中國藥科大學(xué)聯(lián)合研發(fā)的，用制藥理念做藥食同源產(chǎn)品，市場反響很好。”金蕊農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長胡娟介紹。中國藥科大學(xué)專家團(tuán)隊與鎮(zhèn)坪縣各企業(yè)一一結(jié)對，研發(fā)出了中藥護(hù)眼眼罩、養(yǎng)生保健酒等20余種大健康產(chǎn)品。與此同時，陜西悅?cè)鹛霉镜狞S連牙膏生產(chǎn)線也已投產(chǎn)，開創(chuàng)了“中醫(yī)藥+輕工業(yè)”的新模式，為傳統(tǒng)藥材注入現(xiàn)代活力。
深厚的文化底蘊(yùn)是鎮(zhèn)坪縣長壽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精神內(nèi)核。近年來，該縣通過舉辦長壽藥膳美食選拔賽、康養(yǎng)美食節(jié)等系列活動，持續(xù)推動“藥膳智慧”從賽場走向群眾日常。通過“藥膳”這一獨特支點，鎮(zhèn)坪縣成功串聯(lián)起中藥種植、深加工、餐飲服務(wù)、康養(yǎng)旅游等多個環(huán)節(jié)，構(gòu)建起一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的綠色經(jīng)濟(jì)體系，為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的生機(jī)與活力。
