□ 田丕
平價(jià)消費(fèi)不僅僅是一種經(jīng)營方式，也是一種生活態(tài)度的體現(xiàn)。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院在發(fā)布《2023年中國餐飲消費(fèi)趨勢》報(bào)告時(shí)指出，餐飲業(yè)消費(fèi)目前已經(jīng)顯現(xiàn)出第四消費(fèi)時(shí)代的一些特征，消費(fèi)者的樸素、實(shí)用意識正在引領(lǐng)社會(huì)的新消費(fèi)潮流。
花三的堅(jiān)持，是他契合了消費(fèi)者心理預(yù)期，從源頭食材到新鮮烹飪，基本上做到價(jià)格便宜，但質(zhì)量卻不含糊。這是他對消費(fèi)者需求的敏銳洞察和對市場變化的快速響應(yīng)，通過精細(xì)化管理和創(chuàng)新服務(wù)，不斷優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。
一個(gè)城市離不開美食，更離不開平價(jià)美食。越來越多的市民追求“小而美”，消費(fèi)也更加理性，把握消費(fèi)者的需求，才能把握餐飲消費(fèi)的方向，同時(shí)在技藝創(chuàng)新、市場拓展等方面綻放自己的活力。
可以看到，平價(jià)消費(fèi)有助于推動(dòng)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。在競爭激烈的市場環(huán)境中，平價(jià)餐飲以其獨(dú)特的優(yōu)勢吸引了大量消費(fèi)者，成為餐飲市場的一股重要力量。這不僅促進(jìn)了餐飲行業(yè)的多元化發(fā)展，也為其他餐飲企業(yè)提供了借鑒和學(xué)習(xí)的對象。同時(shí)，平價(jià)餐飲的出現(xiàn)也促使其他餐飲企業(yè)更加注重成本控制、提高服務(wù)質(zhì)量，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步和升級。
平價(jià)餐飲的興起，也能夠提供更多選擇。這種餐飲模式，不僅體現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，也彰顯了社會(huì)公平與和諧的價(jià)值觀。
在采訪中，商家也坦言，平價(jià)消費(fèi)能夠做到質(zhì)量保證，但是服務(wù)跟不上是一個(gè)共同的短板。畢竟在餐飲門店經(jīng)營中，除了產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格之外，服務(wù)質(zhì)量也是吸引客戶的重要因素。因此，提高門店的服務(wù)質(zhì)量，對于促進(jìn)門店經(jīng)營和提高客戶滿意度至關(guān)重要。門店經(jīng)營者可以通過優(yōu)化服務(wù)流程、加強(qiáng)培訓(xùn)和管理、關(guān)注客戶反饋、提供個(gè)性化服務(wù)、增強(qiáng)服務(wù)創(chuàng)新能力等方式提高服務(wù)質(zhì)量，提高客戶滿意度和忠誠度，從而促進(jìn)門店經(jīng)營的發(fā)展。
我們樂于見到餐飲經(jīng)營者的主動(dòng)求變，一方面，平價(jià)消費(fèi)為人們提供了更多的創(chuàng)業(yè)入口，讓創(chuàng)業(yè)者在充足的創(chuàng)新空間里去創(chuàng)新和探索適合自己發(fā)展的形式，另一方面，消費(fèi)者的消費(fèi)理念回歸到商品和服務(wù)的本質(zhì)屬性。
像花三和其他餐飲企業(yè)提供的優(yōu)惠措施，通過薄利銷售，促進(jìn)平價(jià)惠民消費(fèi)理念，提升餐飲企業(yè)菜品的性價(jià)比，能夠促使餐飲價(jià)格更親民、更惠民，讓消費(fèi)者受益。
我們也期待更多餐飲企業(yè)能夠加入到平價(jià)餐飲的行列中來，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的繁榮與發(fā)展。
