近日，安康日報和安康電視臺、安康廣播電臺一則“安康魔芋米線”上市的報道，在市民微信圈中激起了不小的波瀾，所激發起來的關注熱情著實令人深感意外。從微友們試吃的圈內反應，好評一致，充滿喜慶。
其實，關于魔芋精深加工在安康從來不是一個新鮮話題，所呈現的產品線，也已然十分豐富，不少的魔芋加工企業產品早已更新換代，不少的產品不僅是本地食品市場的翹楚，有的遠銷海外有著不錯的品牌價值。我們在一些加工企業所見到的魔芋產品，有的精細化程度相當高，產業鏈很長，從半成品到即食性產品，再到膠囊式產品，似乎消費者能想到的，企業都做到了。
這樣的景象令人十分鼓舞，至少不斷堅定了我們安康做大魔芋產品的信心，其所呈現的產業發展前景可以作周邊看，也可以作遠大看。說安康魔芋是安康的優勢特色，不是單方面的大話，北緯三十度線附近的地理優勢，的確決定了我們可以做好有品質的魔芋產品，安康優良的魔芋種植傳統與基礎，也決定我們可以將魔芋產業做得很大，直至做成支柱。
讓人意外的是，在魔芋產品家族中，以雪魔芋為代表的半成品和即食品，盡管發展并存活于市已然多少年了，但今年冬季這個“魔芋米線”新貴的出現，似乎再次激發人們對于魔芋產品的極大興趣，其入市后帶給消費者的期待，則遠遠超過以往任何一款魔芋新產品。這或許是一種新鮮的信號，它表明，消費者的“興奮極”才是產品供應側該重點考慮的重大要素。任何一種大眾性產品，無論你的銷售走多遠，在本埠引發的關注可能更具有價值判斷意義。特別是食品類產品，本埠人的接受程度，不是一個小因素。
安康魔芋米線，在中國南方米線家族中，有其獨特性，它不再是單一成分的傳統米線，而是融入了安康的特色原料，這或許不算什么大的創舉，但在安康有意義，它說明魔芋產品可以離一般消費過程更親近些，舉手可享是一種好途徑。就米線產品而言，或許并不是安康傳統飲食的主打，安康人除了蒸面、漿水面、羊肉泡饃、包子稀飯，米線也從未進入安康人飲食關注的三甲。但米線近些年來也越來越成為安康人簡餐的所愛，特別是年輕人，或許也越來越情有獨鐘。安康魔芋米線橫空出世所引發的高關注度，一方面來自著名的云南過橋米線的借勢，一方面也來自近些年對米線類產品非安全性擔憂的反動，大家對魔芋的熟知，產生了對魔芋米線的期盼，網絡間流傳一個說法，魔芋米線至少不用加“膠類物質”吧！安全性強，這或許是重要因素之一。加之魔芋本身所具有的天然保健作用，也為此加分不少。
安康魔芋米線上市了，各大商場陸續會有它的身影，這款產品到底怎樣，能否成為安康人的簡食新寵，它的口味能不能讓安康人釋懷，并產生親切的依賴，都還要接受市場的檢驗。但它有了一個好的勢頭，有了消費者良好的第一反應，這對企業當然是開門見喜的事。能不能做下去，能不能做到企業預期的那樣強大，這也還要兩說。而且顯然，本地市場是企業最現實的試水，走得更遠當然是必有的夢想，那么把本地這第一板墻打好，企業還要根據市場的回饋，做更多的工作。有一個道理很充分，那就是千萬不要輕慢了本地市場消費，這其實是一款食品能不能走遠的檢驗，企業必然要如履薄冰地盯著消費者的臉色看，并適時改進品質品味，包括價格考量，從這個角度說，安康的魔芋米線，還要有更多的造勢。
我們說，為安康魔芋米線出世額手稱慶，這當然是一句頗帶感情色彩的話，但在感情之外也有正當的理性，那就是任何一種產品的開發與投放，都必須是貼著消費者的感覺走，說大了，這是供應側改革，說小了就是消費者是最苛刻的檢驗者，安康的食品開發尤其要弄明白這個淺顯的硬道理。而不是看不到或有意忽略本地這個試驗場，眼光一味向外或只盯所謂高端，在安康食品產品線上，高中低是三個柱子，共同支撐起一個市場平臺，或是建成一個市場金字塔，忽視哪一個都不是理性的選擇。在講究市場細分的前提下，盡可能地對地方資源加以完全的利用，投向細分的市場，產品所蔭蔽的范圍更大一些，這或許是有意義的。
